Fisolen in Paradeissauce mit Liebstöckel
- 1 gehackte Zwiebel in Olivenöl anbraten, 1 gehackte Knoblauchzehe und 1 TL gehackten Ingwer
mitbraten ; 1 TL Tomatenmark, je ½ TL gemahlene Gewürze ( Kreuzkümmel, Koriander, Kardamom
und Kurkuma), Salz und Pfeffer zugeben und 1 Min. weiter rühren
- 200 g in kleine Würfel geschnittene Paradeiser, ½ TL Zucker und 280 g schräg in 2 cm lange
Stücke geschnittene Fisolen und 50 ml Gemüsebrühe zugeben, den Deckel auflegen und ca. 15
Min. köcheln lassen, bis die Fisolen gar sind; zum Schluss 1 EL gehackten Liebstöckel und 2 EL
gezupftes Basilikum untermischen und zu Reis servieren