1/2 kg Feigen (geschält und zerkleiert) mit 1/2 l Traubensaft mischen, aufkochen lassen,
mit Gelierzucker (2:1) vermischen, etwa 4 Min sprudelnd kochen lassen,
ev. Blättchen von einem Estragonstängel abzupfen und in die heiße Marmelade geben,
in Gläser abfüllen