Zutaten für 4 Portionen: 300 g Buchweizen, 1.5 l Wasser, 0.5 TL Salz,
150 g Grammel, 70 g Fett
Zubereitung: Das Wasser mit dem Salz in einem Topf aufkochen und das Buchweizenmehl hinein schütten, aber nicht umrühren. Dabei bildet sich ein Knödel, den man ca. 10 Minuten kochen lässt.
In der Zwischenzeit die Grammel im heißen Fett anbraten.
Danach macht man mit dem Kochlöffelstiel in die Mitte des Knödels ein Loch und kocht ihn weitere 10 Minuten.
Anschließend das restliche Wasser abgießen und den Knödel mit einer Gabel fein zerkrümeln. Zum Schluss das heiße Fett mit den Grammeln darüber schütten und sofort servieren.
Tipp: Dazu schmeckt Sauerkraut oder grüner Salat.