Zutaten: Boden: 300 g Einkorn Vollkornmehl “extra fein”, 200 g Quark, 60 g Öl, 1 Ei, 75 g Zucker, 1 Päckchen Weinsteinbackpulver
Füllung: 1 Glas Powidl (ca. 300 g)
Streusel: 75 g Butter, 75 g Zucker, 150 g Einkorn Vollkornmehl “extrafein”
Zutaten für den Boden in eine Rührschüssel geben und 10 Minuten geschmeidig kneten.
Die Zutaten für die Streusel krümelig verkneten und in den Kühlschrank stellen.
Quadratisches Backblech mit Backpapier oder Dauerbackfolie auslegen.
Den Teig für den Boden ausrollen, auf das Backblech legen und gleichmäßig bis zum Rand drücken.
Powidl (Zwetschgenmuß) auf dem Teig verteilen und glatt streichen.
Die Zutaten für die Streusel aus dem Kühlschrank holen und krümelig über dem Powidl verteilen.
Im Backofen bei 170°C für 25 bis 30 Minuten backen.
In Stücke schneiden und mit einem Klecks Sahne servieren.