Zutaten: 1 Bd Karottengrün, 100 ml gutes Olivenöl, 1 Knoblauchzehe, 2 EL Pinienkerne, 60 g Parmesan, gerieben, Salz, Pfeffer
Zubereitung: Für das Pesto das Karottengrün der Möhren gut waschen, in der Salatschleuder trocknen und grob hacken. Die Pinienkerne in einer Pfanne unter mehrmaligem Wenden hellbraun rösten. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Das Karottengrün und alle anderen Zutaten in ein hohes, schmales Gefäß füllen und mit dem Stabmixer pürieren, bis das Pesto eine cremige Konsistenz hat. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dazu passen Nudeln.