Kreuzkümmel-Fenchel-Marinade
Zutaten für 4 Portionen: 1 TL Kreuzkümmel, 1 TL Fenchelsamen, 1 TL Koriandersamen, ½ getrocknete Chilischote, 2 EL Olivenöl, 80 ml klassische Gemüsebrühe, 1 Knoblauchzehe
Zubereitung: Kreuzkümmel, Fenchel, Koriander und Chilischote in einem Mörser grob zerstoßen. Mit Öl und Gemüsebrühe in eine Schüssel geben und gut verrühren.
Knoblauchzehe schälen und durch eine Knoblauchpresse direkt dazupressen.