Zutaten für 5 Portionen: 15 Zucchiniblüten, 100g Mehl, 100ml Milch, 1 Ei, 1 EL Olivenöl, Salz und Öl zum Ausbacken;
Die Blüten waschen und die Stängel entfernen, aus Mehl, Milch, Ei, Olivenöl und Salz einen Ausbackteig zubereiten, reichlich Öl in einer Pfanne erhitzen, die Zucchiniblüten einzeln durch den Backteig ziehen und im Öl ausbacken.