Gurken-Raita
- 250 ml griechisches Joghurt mit Salz und ½ TL Honig vermengen
- 1 Gurke vom bitteren Stielansatz befreien, teilweise schälen und dann grob raspeln
- die Gurke zum Joghurt mischen
- in Ghee zunächst ½ TL Senfsamen anrösten bis sie platzen, dann ¼ TL Kreuzkümmelsamen zugeben
und kurz weiter rösten
- die Gewürze, 1 Prise Cayennepfeffer und etwas gehackten Estragon zum Joghurt geben