Granita al limone di papa' Antonio
Zutaten: Abrieb und 200 ml Saft von 2 Bio-Zitronen, 200 g Zucker
Zubereitung: Den Zitronensaft durch ein feines Sieb in eine Schüssel gießen. Zucker unterrühren, bis er aufgelöst ist. Nun 1,25 L sehgr kaltes Wasser sowie Zitronenabrieb zufügen. Die Mischung in einen gefriergeeigneten Behälter gießen und 45 Min in den Gefrierschrank stellen. Anschließend mit einer Gabel durchrühren. Diesen Vorgang ein paar Mal wiederholen, bis die Masse locker gefroren ist (nicht hart). In Gläsern servieren.
Falls die Granita zu hart gefroren ist, lässt man sie einfach ein paar Minuten bei Raumtemperatur stehen, sodass sie ein bisschen schmilzt und die Eiskristalle mit einer Gabel gelockert werden können.