"Bei rotem Gesicht, unreiner Haut, Akne, Durchfall mit Schleim oder Blut, trübem Urin und Unruhe, den sogenannten Hitze-Nässe-Erkrankungen (Entzündungen) wird als Heilnahrung Buchweizen empfohlen."
(Hildegard von Bingen: Physica (Liber simplicis medicinae), 1150 - 1160)