"Burncrasse (Nasturtium officinale). Die Brunnenkresse ist warm, ihr Genuss nützt und schadet nicht viel. Gegen Gelbsucht, Fieber und bei schlechter Verdauung schwitze man Brunnenkresse in einer Pfanne und nehme sie Warm."
(Hildegard von Bingen: Physica (Liber simplicis medicinae), 1150 - 1160)