• Brokkoli-Paprikacremesuppe mit Pinienkernen (für 2 Personen)
    - von einem schönen Brokkolikopf den Strunk schälen und in feine Stück schneiden; die Röschen zerteilen; 1 Paprika entkernen und in kleine Stücke schneiden; 1/2 Jungzwiebel und etwas gehackten Chili in Olivenöl anbraten, die Brokkoli- und Paprikastücke zuge- ben und etwas mitbraten
    - mit 400 ml Gemüsebrühe angießen und ca. 10 Min. leise köcheln lassen; mit Salz, Pfeffer, einer guten Prise geriebener Muskatnuss abschmecken und die Suppe pürieren
    - 2 EL Pinienkerne in einer trockenen Pfanne goldbraun anrösten; die Suppe auf Tellern an- richten, mit den Pinienkernen und gehackter Petersilie bestreuen
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