"Bibernellwurzel: besteht aus getrockneten Wurzelstücken von Pimpinella major oder P. saxifraga. Die Droge riecht würzig-aromatisch und schmeckt würzig, hinterher brennend scharf. Sie enthält ätherisches Öl mit Isoeugenolestern als charakteristischen Bestandteilen. Ferner sind Kumarine, Phenolkarbonsäuren (Kaffee-, China-, Chlorogensäure) enthalten."
(Ernst Steinegger, Rudolf Hänsel: Lehrbuch der Pharmakognosie und Phytopharmazie, Springer-Verlag, 1988)