"Berwurtz (Athamanta Meum). Der Bärenfenchel ist warm und hat eine trockene Kraft. Das Pulver ist ein Mittel gegen hochgradiges, hitziges Fieber und gegen Gicht. Die grüne Wurzel in Essig zerrieben, dient gegen Gelbsucht."
(Hildegard von Bingen: Physica (Liber simplicis medicinae), 1150 - 1160)