1/4 kg mildes Sauerkraut sehr klein schneiden, in 3/4 L Wasser geben, 1 Würfel Fleischbrühe dazugeben und etwa 3/4 Stunde kochen lassen.
pürieren, 1 Becher Obers mit 1 Eigelb versprudeln und in die heiße Suppe rühren,
mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken