Zutaten: 1 kg Blattkohl, 2 l Wasser, 50 g Fett, 1 Zwiebel, Salz, Pfeffer, Zucker, 1/2 l heiße Bouillon
Den frischen Blätterkohl grob schneiden, 10 Min. abkochen bis die Blätter zusammengefallen sind, abgießen und grob hacken.
Geschnittene Zwiebeln in heißem Fett andünsten, den Kohl dazu geben, würzen sowie die heiße Brühe untergießen.
Zugedeckt etwa 20 Min. stark, dann noch 60 Min. leicht dünsten.
(Karlsgarten-Rezept)