Zutaten: 75 g durchwachsener Speck, 1 Zwiebel, 1 grüne Paprikaschote, 3 Kohlrabi, 2 Essl. Schweineschmalz, 1/2 Teel. Paprika edelsüß, 1/8 l heiße Fleischbrühe aus Würfeln, je 2 Essl. Tomatenmark und Tomatenketchup, 1 Messerspitze zerriebener Majoran, Salz, weißer Pfeffer, 4 Essl. saure Sahne, 1/2 Bund Petersilie
Speck und Zwiebeln würfeln. Paprika halbieren, Kohlrabi schälen und beides in Streifen schneiden.
Schweineschmalz im Topf erhitzen, Speckwürfel 3 Min. darin braten. Zwiebel dazugeben und leicht bräunen.
Kohlrabi dazugeben und edelsüßen Paprika darüber stäuben. Fleischbrühe angießen. Tomatenmark und –ketchup unterrühren. Mit Majoran, Salz und Pfeffer würzen. zugedeckt 20 Min. dünsten. Den Topf vom Herd nehmen und saure Sahne unterrühren und abschmecken. Gehackte Petersilie einrühren und sofort servieren.
(Karlsgarten-Rezept)