Zutaten: 4 Scheiben Toast, 2 Eier, 2 EL Creme-fraiche, 1 EL Kremser Senf, 1 Pr Pfeffer, 1 Avocado, 1 Pr Salz, Schnittlauch, Zitronensaft
Zubereitung: Eier hart kochen und das Toastbrot toasten. Für die Füllung: Creme fraiche, Senf, Zitronensaft, Salz und Pfeffer zu einer Sauce mischen. Avocado und Eier in Scheiben schneiden. Den Toast mit der Füllung bestreichen und mit Avocado und Eiern belegen. Je nach Vorliebe zusammenklappen oder als einzelne Scheibe genießen.