100 ml Olivenöl, 1 EL geriebenen Meerrettich, 1 EL frischen geraspelten Ingwer, 1/2 fein gehackte Zwiebel, 1/2 TL Salz, 1/2 TL Zucker, reichlich frisch gemahlenen Pfeffer und Saft von 1 Biozitrone mischen,
mit dem Mixstab pürieren, esslöffelweise zu Chinakohl, Rotkraut, Kartoffelsalat oder Kohlrabi-Rohkost reichen