Zutaten: 125 g Magertopfen, 1/4 l Schlagobers, 1/2 frisch geriebene Krenwurzel, 1-2 EL Weinessig oder Zitronensaft, 1-2 EL Galgantpulver, je eine Prise Salz, Pfeffer, Kardamom, Ingwer und Bertram,
den Topfen mit Schlagobers, den Kräutern und Gewürzen gut vermischen, den geriebenen Kren unterrühren und mit Salz, Zitronensaft und Weinessig abschmecken