mehrere große Wurzeln waschen, schälen und im Mixer zerkleinern,
locker in kleine Schraubgläser füllen, je 1/4 L Essig mit 1 TL Salz verrühren und über den Rettich gießen, bis alles bedeckt ist,
die Gläser verschließen und vor Gebrauch noch 4 Wochen stehen lassen,
schmeckt als Beilage zu Selchfleisch, Speck, Braten und Fisch