Zutaten: 1 Knolle Sellerie mit Selleriegrün, 100 g Salz;
Zubereitung: Wasche den Sellerie gründlich.
Trenne das Selleriegrün von der Knolle.
Schneide die Knolle in feine Würfel.
Verteile die Würfel gleichmäßig in dem Dörrgerät oder alternativ auf einem Rost.
Lasse die Selleriewürfel und das Selleriegrün für etwa 12 bis 14 Stunden im Dörrautomat trocknen. Im Backrohr brauchen die Stücke je nach Größe etwa vier bis fünf Stunden bei 50 Grad.
Mahle die getrockneten Sellerieblätter und die Würfel zu feinem Pulver.
Mische das Pulver mit dem Salz und fülle das fertige Selleriesalz in ein Schraubglas.
Dunkel aufbewahrt ist Selleriesalz für mehrere Monate haltbar.
Tipp: Die feine Würze passt gut zu Kartoffelgerichten wie Katroffelgratin, Kartoffelsuppe oder Bratkartoffeln, weiters zu Tomatensauce und zu Salatdressings und Dips.