1 Sellerieknolle schälen und in sehr dünne Scheiben schneiden, diese mit etwas Suppe beträufeln,
5 EL Öl in einem Topf erhitzen, die Hälfte der Selleriescheiben hineingeben,
mit 1 EL Zitronensaft, reichlich gehackten Kräutern (Petersilie, Dill), Salz, Pfeffer und 2 EL Semmelbröseln bestreuen,
wiederum Selleriescheiben dazugeben und den Vorgang wiederholen, zuletzt mit 1/4 L Fleischbrühe übergießen, bei schwacher Hitze 40 Minuten ziehen lassen,
das griechische Gericht mit Reis oder Weißbrot, kalt oder warm servieren