3 kg kleine Gurken waschen, 5 mittelgroße Zwiebeln schälen und fein hacken, 3 Bund Dille fein hacken, 5 Boretschblätter fein hacken,
2 L Essig aufkochen, Zwiebeln und Kräuter hinzufügen, 1/2 Tube Senf, 2 zerriebene Lorbeerblätter, 1/2 TL Nelkenpulver und reichlich frische Pfefferkörner hinzufügen, 1/4 kg Zucker dzugeben und aufkochen,
die Gurken dazugeben, die Hitze zurücknehmen und langsam garen, bis die Gurken knackig sind,
die Gurken eng in Gläser füllen, den Essig darübergießen, bis sie vollständig bedeckt sind, die Gläser verschließen und kühl lagern