• 3 kg Äpfel mitsamt der Schale und den Kerngehäusen klein schneiden und in einen Topf geben,
    dazu 1 kg Felsenbirnen mischen und mit etwa 2 L Wasser weich kochen,
    wenn die Früchte zerfallen sind, durch ein Sieb streichen, gleichviel Gelierzucker wie Saftmenge hinzufügen,
    das Gelee aufkochen und in Gläser abfüllen
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