3 kg Äpfel mitsamt der Schale und den Kerngehäusen klein schneiden und in einen Topf geben,
dazu 1 kg Felsenbirnen mischen und mit etwa 2 L Wasser weich kochen,
wenn die Früchte zerfallen sind, durch ein Sieb streichen, gleichviel Gelierzucker wie Saftmenge hinzufügen,
das Gelee aufkochen und in Gläser abfüllen