Zutaten: 3 Handvoll Giersch, 1 kleine Zwiebel, 3 EL Sesam, 1/2 TL Salz, 1 EL Pflanzenöl (zum Anbraten), 40 ml Olivenöl
Gierschblätter im Mixer zerkleinern und in eine Schüssel geben, Zwiebel in kleine Würfel schneiden, Sesam in einer Pfanne ohne Fett rösten, wenn der Sesam leicht braun ist, diesen zum Giersch geben, einen Esslöffel Öl in die Pfanne geben und die Zwiebeln darin kurz anbraten, Salz, Olivenöl und Zwiebeln zum Giersch in die Schüssel geben, alles mit einem Löffel gut durchmischen oder mit einem Stabmixer pürieren.