"Minor Myntza (Mentha arvensis). Die Ackerminze ist mehr warm als kalt; gegen Augenschmerzen dient sie gestossen als Umschlag; bei Magenerkältung und Verdauungsbeschwerden soll sie den Speisen zugesetzt werden.”

(Hildegard von Bingen: Physica (Liber simplicis medicinae), 1150 - 1160)