"Minor Myntza (Mentha arvensis). Die Ackerminze
ist mehr warm als kalt; gegen Augenschmerzen dient sie gestossen
als Umschlag; bei Magenerkältung und Verdauungsbeschwerden
soll sie den Speisen zugesetzt werden.”
(Hildegard von Bingen: Physica (Liber simplicis medicinae), 1150 - 1160)