die kleinen Blüten von den Dolden zupfen, 1/2 L davon in eine Schüssel geben, 2 bis 3 EL Zitronensäure oder den Saft von 4 Zitronen darübergeben,
2 kg Zucker in 2 L Wasser auflösen und aufkochen, heiß über die Blüten gießen und umrühren,
bedeckt 2 Tage an einem warmen Platz stehen lassen, öfters umrühren,
abseihen und für längere Haltbarkeit nochmals aufkochen, abfüllen