400 g Bärlauchblätter kurz in kochendes Salzwasser geben, abgießen und hacken. 1 kg Kartoffeln kochen und pürieren. 2 Becher Sauerrahm (je 200 g) unter das heiße Püree mengen. 200 g geriebenen Käse und 200 g gewürfelten Mozarella unterrühren und so lange schlagen, bis der Käse sich zieht. Gehackte Bärlauchblätter unterheben, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen, und sofort servieren.