Zutaten: 5 Knoblauchknollen, 1/2 l Weißwein, 100 ml Essig, 75 g Zucker, 2 Chilischoten, 1 Zweig Rosmarin, 1 Zweig Thymian, 1 Teel. weiße Pfefferkörner, 4 Lorbeerblätter, 2 Teel. Salz, 4 Essl. Öl
Die Knollen zerteilen und die Zehen schälen. Alle Zutaten außer dem Öl 3 Min. kochen und über Nacht im geschlossenen Topf stehen lassen.
Dann noch einmal 5 Min. kochen und nach dem Erkalten in ein Glas füllen. Zuletzt das Öl darüber gießen.
(Karlsgarten-Rezept)