Zutaten für 2 Portionen: 1 Stange Lauch, (350 g)1 Tl Kümmel, 100 g Speckwürfel Salz Pfeffer, 1 Pk. Flammkuchenteig, 150 g Rahm
1. 1 Stange Lauch (350 g) putzen und in 1⁄2 cm große Stücke schneiden.
2. 1 Tl Kümmelsaat grob hacken. 100 g Speckwürfel in einer heißen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze 5 Min. knusprig braten. Lauch zugeben und 5 Min. mitbraten. Mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen.
3. Ein Blech im heißen Ofen bei 250 Grad vorheizen. 1 Pk. Flammkuchenteig (260 g, 40 x 24 cm, Kühlregal) mit dem Backpapier entrollen. Teig mit 150 g Schmand einstreichen. Lauch-Speck-Mischung darauf verteilen. Flammkuchen mit dem Papier auf das heiße Blech ziehen. Im heißen Ofen bei 250 Grad auf der mittleren Schiene 10-15 Min. backen (Umluft nicht empfehlenswert).