Zutaten: 400 g Nudeln, 250 g gemischte Pilze (Champignons, Austernpilze, Shiitake...), 20 g Butter, 1/2 Zitrone, gepresst, 2 Knoblauchzehen, je 3 EL
Petersilie und Estragon, fein geschnitten, Salz und Pfeffer
Die gesäuberten Pilze in Butter dünsten, den Knoblauch pressen und dazu geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Pilze mit Zitronensaft ablöschen und die Kräuter sowie die gekochten Nudeln untermengen.
Heiß servieren, entweder als Pasta-Gericht oder als Beilage zu hellem Fleisch. Wer noch eine fruchtige Komponente dazu servieren möchte, kombiniert am besten eine aromatische Tomatensoße dazu.