2 1/2 Tassen Estragon (frisch oder getrocknet) in ein Gefäß geben, mit 2 1/2 Tassen Weinessig bedecken, verschließen und an einem sonnigen Ort 4 bis 6 Wochen ziehen lassen,
filtern, zum Sieden erhitzen (nicht kochen), abfüllen und als Dekoration einen Zweig Estragon dazugeben